هدف از این وبلاگ معرفی فرهنگ آذربایجان غربی است شما نیز می توانید مطالبی که از فرهنگ مردمان منطقه و رسم و رسومات دارید به آدرس ایمیل من بفرستید تا در وبلاگ منتشر دهم.

آرشیو وبلاگ مرداد 1388
خرداد 1388
اردیبهشت 1388
فروردین 1388

لینک ها برگ زیتون
آینا نیوز
علی معین فر
سالار
حسنی
فرشید فاریابی
خرداد 88
رصد
حسام شیرازی
مهندس فرنودفر
ناصر حضرتی
ابراهيم حايري
طراحی وب سایت
قالبهای رایگان وبلاگ
جشن دوشاب در ارومیه
جشن بیدشک در ارومیه
آرشیو پیوندهای روزانه

خروجی وبلاگ

بادرشبي از جمله گيا هان دارويي است كه در مزارع اروميه به وفور يافت مي شود اين گياه به علت اينكه بسيار آرام بخش است از لحاظ پزشكي مورد توجه واقع شده است اما از جمله خصوصيات با ارزش اين گياه مي توان به بوي بسيار خوش اين گياه اشاره كرد كه همين باعث شده است كه اروميه اي ها هر ساله در فصل تابستان و از بازه زماني ۱۵ مرداد تا ۲۰ شهريور و شايد هم بيشتربه عرق گيري از اين گياه  اقدام كنند كه طي رسم و رسومات خاصي اقدام به اين كار مي نمايند زنان فاميل و  همسايگان دور هم جمع مي شوند و با خواندن باياتي هاي مختلف به زبان تركي مشغول عرق گيري مي شوند دستگاه هاي عرق گيري به آن (ني قازان) گفته مي شود در روي اجاق ها گذاشته مي شود و در قسمت بالاي اين دستگاه گياه بادرشبي را مي گذارند و سپس پس از جوشيدن عرق بادرشبي به دست مي آيد و همچنين اگر در چنين فصلي در كوچه و بازار شهر زيباي اروميه بگرديد حتما بوي خوش بادرشبي را استشمام خواهيد كرد مردم اروميه شربت بادرشبي را همراه غذا و ساير خوراكي ها بخصوص پالوده مخصوص اروميه استفاده مي كنند اما در جشن نوروز هيچ خانواده اي در اروميه يافت نمي شود كه ميمانان را بدون شربت بادرشبي بدرقه كنند كه شايد علت آن بياد آوردن گل هاي بهاري به علت بوي خوش اين گياه است.

شايد يكي از دلايلي كه عده ي زيادي از اروميه اي هاي مقيم ساير كشور ها و استان ها در سفر هاي تابستاني خود فقط شهرشان را براي سفر هاي تابستانيشان استفاده مي كنند همين زيبايي هاي خدادادي است كه خداوند به اين شهر و  منطقه داده است توتستان هاي اروميه نيز يكي از اين زيبايي هاست خداوند به مردم مهربان اروميه عطا نموده است باغات توت در اروميه تاريخي بيش از هزار سال داشته و هميشه در تاريخ اين شهر ثبت شده است البته كساني كه از ساير شهر ها قصد سفر به اروميه را دارند توصيه مي كنم كه حتما به اين باغ ها رفته و پس از ميل نمودن توت همراه با دوغ از اين آب و هوا و زيبايي هاي خدادادي شهر استفاده كنند البته هم اكنون چند باغ توت در داخل شهر اروميه براي كساني كه امكانات كافي براي رفتن به باغات  بيرون شهر را ندارند وجود دارد و همچنين من خودم توصيه مي كنم به باغات بيرون از شهر رفته و آب و هواي زيباي اين باغات استفاده نماييد تقريبا در تمام جاده هاي اصلي و فرعي  منتهي به بيرون از شهر اين باغات وجود دارند اما من شخصا باغات جاده روستاي امام زاده (بكشلو چاي ) را مي پسندم و به شما توصيه مي كنم حتما به اين باغ ها برويد البته فصل باغ توت از اوايل خرداد شروع و فكر كنم تا اواسط شهريور ماه  ادامه دارد .
ذكر آدرس برخي باغات داخل شهر اورميه:
اروميه خيابان مافي (خ دستغيب ) نرسيده به بلوار والفجر
اروميه خيابان امامت (ساحلي ) نرسيده به پل نبوت به طرف سربالايي شيخ تپه

يخچال دوقوزپله (نه پله) يخچال دوققوز پله در محله اي قديمي به عسگرخان و در كنار نهر كوچكي به نام ((دره چاي)) در شهر اروميه قرار دارد . دوققوز در تركي به معناي نه (9) مي باشد.تا قبل ازگسترش شهر به صورت فعلي ،اهالي اروميه از اين يخ استفاده مي كردند و نيز مراسم چهارشنبه سوري را در كنار حوضچه اي كه آب نهر به آن مي ريخت و فاصله اش با يخچال حدود چهل متراست برگزار مي گردد.   با توجه به شكل ساختمان و نقشه اي يخچال ،به نظر مي رسد اين بنا به دوره قاجار تعلق دارد . بنا و سقف آن از سنگ و آجر است . اين يخچال هنوز سالم باقي مانده و صدماتي به آن وارد نشده است . فضاي داخلي اين انبار ذخيره يخ – سالن اصلي – به علت تناسب خاص و كشيدگي ارتفاع آن و دقتي كه در آجر چيني سقف آن به كاررفته داراي شكوه و گيرايي جالب توجه است . اين يخچال به همت مديريت ميراث فرهنگي استان به گالري تبديل شده است .

منبع وبسایت ارومیه مرجع اطلاع رسانی ارومیه

                           جشن سمنو در آذربایجان و شهر ارومیه چند سالی است که به نظر میر رسه به فراموشی سپرده شده اما هنوز کسانی هستند که در این موقع سال اقدام به پخت سمنو می کنند البته باید یاد آور شد که مراسم پخت سمنو در آذربایجان و بخصوص شهر زیبای ارومیه در این موقع سال یعنی چیزی حول وحوش ۱۵ فروردین تا اواخر اردیبهشت ماه ادامه می یابد البته این را نیز باید یادور که این جشن در آذربایجان با آداب و رسوم خاصی دنبال می شود و مردم اعتقادی عمیق به این رسم باستانی دارند در روز پخت سمنو تعدادی زیادی از زنان محله و فامیل دور هم جمع میشوند و به نوبت مشغول هم زدن دیگ سمنو می شوند عده ای بر این باورند آن سالی سمنو پخته می شود آن سال سالی پر برکت خواهد بود و همچنین زنان نیز بر این باورند که هرچه نذر کنند هنگام پخت سمنی  نذرشان بر آورده خواهد شد و بعد از دعا مشغول خواندن بایاتی می شوند:

دوزم دورد یانینا نرگیسی یاسمنی       سمنی آی سمنی ساخلامنی

و بعد به شادی و شادمانی باهم می پردازند البته نباید فراموش کرد ماه اردیبهشت و فصل بهار ماه گل یاسمن و گل نرگس می باشد و بعد از پخت سمنو ان را در کاسه هایی ریخته و به در خانه اشنایان و همسا یگان می برند.

براي تهيه سمنو ، به گندم و آرد گندم نياز داريم . شيريني سمنو از قند طبيعي موجود در جوانه گندم تأمين مي شود ، بنابراين در پخت سمنو ، از هيچ نوع شيرين كننده مثل شكر يا امثال آن استفاده نمي شود .
به ازاي هر يك كيلو گندم ، چهار كيلو آرد گندم استفاده مي كنيم . دانه هاي گندم را بايد سبز كنيم تا جوانه بزنند و سپس شيره جوانة گندم را بگيريم و از مخلوط آن با آرد ، سمنو را بپزيم .
براي تهيه جوانه گندم ، ابتدا گندم را تميز مي كنيم و خوب مي شوييم . سپس در ظرفي مي ريزيم و مقداري آب سرد روي آن مي ريزيم تا ارتفاع آب حدود ۱۰ سانتي متر يا دو تا سه انگشت بالاتر از سطح گندم در ظرف باشد .
مي گذاريم دانه هاي گندم دو روز خيس بخورند و در اين مدت دو تا سه بار آب آن را عوض مي كنيم . وقتي زائده هاي سفيد كوچك از دانه هاي گندم سر زد ، گندم را در يك صافي خالي مي كنيم تا آب اضافي آن گرفته شود و سپس در يك دستمال نازك تميز مثل تنظيف كه آن را كاملا خيس كرده ايم ، مي ريزيم و دستمال را در يك سيني در جاي نسبتا گرمي مي گذاريم . روزي يك يا دو بار ، با دست يا آب پاش ، مقداري آب روي دستمال مي پاشيم تا هميشه مرطوب بماند ؛ ولي بايد دقت كنيم بيش از اندازه به آن آب ندهيم ، چون در اين مرحله ، ممكن است گندم خراب شود ، بو بگيرد يا ترش شود .
وقتي گندم ريشه زد ، آن را در سيني هاي مناسب پهن مي كنيم و پارچه را دوباره مرطوب مي كنيم و روي آن مي اندازيم . پارچه را بايد دائم مرطوب نگاه داريم و روزي چند بار روي آن آب بپاشيم .
وقتي گندم ها ساقه پيدا كردند و ساقه طلايي كمي بلند شد ، پيش از آن كه سبز شود ، از گندم براي تهيه سمنو استفاده مي كنيم .
جوانة گندم را كه حالا آماده شده ، چرخ مي كنيم و در ظرفي مي ريزيم . مقداري آب روي آن مي ريزيم و جوانه را در آب ، خوب هم مي زنيم تا شيره آن در آب حل شود . سپس آن را از صافي رد مي كنيم .
تفاله باقي مانده در صافي را خوب فشار مي دهيم تا عصاره گندم كاملا گرفته شود .
آرد را در يك ديگ مسي مي ريزيم و در حالي كه مرتب هم مي زنيم ، آب و شيره جوانة گندم را اضافه مي كنيم . در اين مرحله ، بايد آرد را خوب هم بزنيم تا گلوله نشود . مقدار آب شيره گندم بايد به اندازه اي باشد كه مايه رقيق و يكنواخت شود . بعد ديگ را روي آتش مي گذاريم تا جوش بيايد و با حرارت ملايم جوشيده و غليظ شود . نكته بسيار مهم در تهيه سمنو ، هم زدن مرتب آن است تا گلوله نشود و ته نگيرد .
آنقدر سمنو را هم مي زنيم و حرارت مي دهيم تا آب آن كاملا تبخير شود و مايه ، حالت حلوا پيدا كند و كش دار شود . در آخر پخت ، در ديگ را مي بنديم تا سمنو با حرارت ملايم آتش دم بكشد و خوب جا بيفتد .

مسجد جامع ارومیه

مسجد جامع اروميه از بناهاي نيمه دوم سده هفتم هجري قمري است. اين مسجد در وسط بازار قرار دارد و داراي صحن بزرگ و شبستان آجري وسيع است كه قسمت اصلي وسطي  آن با گنبدي بلند پوشيده شده است. محراب مسجد از نظر گچبري و خطوط از زيباترين آثار هنري مغول بوده و ارتفاع آن 82/7 متر و عرض آن 48/5 متر است. البته محراب در سال 676  هجري قمري بدست استاد عبدالمؤمن تبريزي گچبري شده و شايد خود مسجد از اين تاريخ قديمي تر باشد. مسجد در سال 1184 هجري قمري بدستور رضا قلي خان بيگلر بيگي ايل افشار و حاكم اروميه تعمير شده است
نشاني بنا : اين بنا در جنوب شرقي شهر اروميه واقع شده است و در حال حاضر در بين خيابانهاي اقبال مجاور مجموعه بازار قديمي محصور مي باشد
طول و عرض بنا : 68*33 متر
كاربري فعلي و قبلي و پيشنهادي بنا : مذهبي
توصيف بنا و شرح گذشته بنا : اين مسجد كه در دوره هاي مختلف تكميل گرديده و به صورت امروزي ساخته شده شامل مجموعه آثاري از دوره هاي مختلف به شرح ذيل مي باشد:
1-   شبستان گنبد دار قديمي كه در واقع هسته اوليه بنا را تشكيل مي دهد و در ساختمان آن تمام مشخصات يك بناي قديمي و معماري اسلامي را مي توان مشاهده نمود , به احتمال قريب به يقين ساختمان اين قسمت مربوط به دوره سلجوقيان ( قرن 6 ه. ق ) مي باشد .
2-      داخل شبستان گنبد دار محراب گچبري نفيسي قرار دارد كه در تاريخ 676 ه.ق زمان حكومت ايلخانيان با بهترين اسلوب و در حجمي بسيار بزرگ ساخته شده
3-      چهل ستون قديمي متصل به شبستان گنبد دار كه زمان ساختمان آن جديد تر از شبستان اصلي به نظر مي رسد و در خاكبرداري از كف آن مقداري اشياي شكسته متعلق به دوره ايلخاني بدست آمده .
  4- حجرات قديمي اطراف صحن مسجد كه مربوط به اولين دوره زنديه بوده و سنگ نوشته موجود , زمان احداث آن را در مورخه 1184 ه.ق نشان مي دهد

 محراب مسجد جامع
در سالهای این بنا مورد تعمیر و مرمت قرار گرفته که در ذیل به اهم آن اشاره می گردد :
گزارشات اجمالي مرمت و حفاظت بنا :

1- اجراي كلاف آهني در جرزهاي دور گنبد چهل ستون مسجد
2- برداشتن پوشش شيرواني و اجراي پوشش آجري جداره فوقاني گنبد
3- عايقكاري و آجر فرش كامل پشت بام چهل ستون
4- اجراي سنگ فرش كامل كف شبستان چهل ستون
5- احياي كانال زه كش در فضاي داخل و بيرون مسجد
6- احياي كامل ورودي مسجد از سمت بازار
7- مرمت طاق و گنبدهاي آسيب ديده شبستان
8- مرمت و بازسازي بخشي از تزئينات و گچبري محراب مسجد
9- لايه برداري كتيبه كوفي و محراب مسجد
10- بازسازي بخشي از تزئينات تراشكاري وكاشيكاري سردر ورودي شبستان

تصویر بالا:محراب مسجد جامع ارومیه

هر ساله با ورود مهر ماه در اروميه جشني به نام جشن شيره انگور(دوشاب) مي گيرند  اين جشن يک جشن ملي در منطقه ي آذربايجان غربي است که انگور ها را پس از اينکه چيده شد آن ها را له کرده و آب انگور را مي گيرند سپس جهت ماندگاري و پخت بهتر مقداري خاک مخصوص که به آن (دوشاب توپراقي) گفته مي شود قاطي مي کنند و سپس پس از قاطي کردن در باغات زيباي انگور اروميه به پخت اين شيره خوشمزه مشغول مي شوند لازم اروميه با بيش ?? نوع انگور از نظر تنوع مقام اول کشور را داراست و همچنين زيباترين تاکستان هاو ماهر ترين کشاورزاني که مشغول انگور داري هستند متعلق به اورميه است به طوري که يک کشاورز اروميه پارسال توانست ?? نوع انگور را به يک درخت انگور پيوند زند.